ستيك ريب آي إيبك مع الفاصوليا البيضاء والمشروم المشكل

1. نضع مقلاة كبيرة مانعة للالتصاق على حرارة متوسطة-عالية.
2. نفرك أجزاء شريحة الستيك مع القليل من ملح البحر والفلفل الأسود، ثم تشويح جانبيها لمدة 10 دقائق، معاستخدام ملقط طعام للتقليب، حتى تجعل لون الأطراف مناسبًا مع إبقاء الجزء الأوسطعلى درجة تحت نصف المطبوخ، أو نطهيها على النحو الذي نفضله.
3. في نفس الوقت، نقطف أوراق الروزماري عن الأغصان، ونقشّر الثوم ونقطعه جيدًا، ثم نقطع أجزاء المشروم الكبيرة إلى أجزاء صغيرة
4. وحينما تنضج شريحةالستيك، نرفعها من على النار ونضعها على طبقٍ مغطى بورق الفويل.
5. نقلل الحرارة تحت المقلاة إلى الدرجة المتوسطة، ونقوم بتحمير الروزماري لمدة 30 ثانية، ثم نضيفالثوم والمشروم نطهيهما لمدة 8 دقائق، أو حتى يصبح لونهما ذهبي، مع تقليب المكوناتبانتظام.
6. نضيف الفاصوليا والسائل الخاص بها وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر، ونتركها على نار خفيفة لمدة5 دقائق، ثم نتبلها على النحو المناسب.
7. نضع شرائح الستيك في الأعلى، ثم نسكب السائل المتبقي.  ثم نقطعها ونقدمها على الطاولة، ويمكن في النهاية إضافة المزيد من زيت الزيتون البكر.